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Tapioka: Der Star im Bubble Tea und wie du sie perfekt zubereitest
Inhalt
Was ist Tapioka?
Tapioka wird aus der Maniokwurzel gewonnen. Beim Kochen quellen die weißen Kügelchen auf, werden glasig und elastisch – die bekannten Tapioka-Perlen.
Rezept: Tapioka richtig zubereiten
🧂 Schritt 1 – Vorbereitung: 250 g Tapioka-Perlen und 2,5 l Wasser bereitstellen. Wasser aufkochen.
🔥 Schritt 2 – Kochen: Perlen zugeben und ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
⏳ Schritt 3 – Ruhen lassen: Vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
💧 Schritt 4 – Abspülen & Süßen: Mit kaltem Wasser abspülen und in Sirup (2,5 kg Possmei) oder Honig einlegen.
Durchmesser & Konsistenz
Große Perlen benötigen ca. 20 Minuten Kochzeit plus Ruhezeit. Wichtig sind ein großzügiges Wasserverhältnis (1 Teil Perlen : 8–10 Teile Wasser) und regelmäßiges Umrühren, damit nichts anhaftet.
Tipps & Varianten
- Für Frucht- oder Brown-Sugar-Style Perlen kurz in Sirup marinieren.
- Gekochte Perlen innerhalb von 14–20 Stunden verbrauchen; kühl aufbewahren.
- Eis macht’s sommerlich und frisch; warm serviert passt zu Milk-Tea.
Häufige Fragen
Wie lange muss man Tapioka kochen?
Etwa 25 Minuten köcheln, danach 30 Minuten ziehen lassen.
Kann man Tapioka am nächsten Tag essen?
Ja, wenn sie im Sirup aufbewahrt und innerhalb von 20 Stunden verzehrt wird.
Womit kann man Tapioka süßen?
Mit braunem Zucker, Honig oder Zuckersirup – je nach gewünschtem Aroma.
Wie lange sind Tapioka-Perlen haltbar?
Gekochte Perlen am besten innerhalb von 14–20 Stunden verzehren. Trockene Perlen sind ungeöffnet meist 12–24 Monate haltbar (Packungsangabe beachten).
Welches Wasser eignet sich zum Kochen?
Weiches bis mittelhartes Wasser sorgt für gleichmäßige Textur; sehr hartes Wasser kann die Garzeit verlängern.
Fazit
Tapioka ist einfach zuzubereiten, vielseitig und das Herz jedes Bubble Tea. Für den schnellen Start zu Hause: praktische Bubble-Tea-Sets und cremiges Milk-Tea-Powder (1 kg) findest du bei BobaBit.
